Socio-anthropologue, consultante sur l'alimentation, Christine César a mené pendant plus d'un an une étude auprès de familles en grande précarité auxquelles elle a rendu visite. Son constat est sans appel : ces personnes sont dans une démarche de survie avec 3 euros pour vivre (se déplacer, s'habiller… et manger) par jour et par personne. Pour se nourrir, les choix les plus rationnels sous l'angle de l'apport en énergie sont les produits les plus gras et sucrés. Dans les formations qu'elle anime, elle déculpabilise et conforte les professionnels dans leur démarche, pour partir de la compréhension du vécu des contraintes structurelles et envisager des solutions pragmatiques. Pour accéder à l'article publié dans La Santé de l'Homme N°396, cliquez ici.


Quelques documents à télécharger sur le sujet :

  Bellin-Lestienne C., Deschamps V., Noukpoapé A., Hercberg S., Castetbon K. Étude Abena 2004-2005. Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l'aide alimentaire. Rapport de l'étude épidémiologique. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire, université de Paris-13, Conservatoire national des arts et métiers : 2007 : 74 p.

César C. Étude Abena 2004-2005. Comportements alimentaires et situations de pauvreté : aspects socio-anthropologiques de l'alimentation des personnes recourant à l'aide alimentaire en France. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire, université de Paris-13, Conservatoire national des arts et métiers : 2007 : 108 p.

  Interventions décentralisées au Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) - Institut scientifique et technique de l'alimentation et de la nutrition (Istna), auprès de professionnels de la santé et du social.